自家製○○計画【第三弾~らっきょう漬け編】その一

すっかり春の陽気ですネ。とても過ごしやすくなりました。

さて、以前より入居者の皆さんに知恵をいただきながら、昔ながらのおいしい『あれ』や『これ』を作ってみんなで食べちゃう企画を行っていますが、今回は前回の記事で、話題になった『らっきょう』を使って漬物を作ってみよう!となりました。
そこで先日なんとか無事に漬け込むまで作業が終わったのでご紹介したいと思います。

当然、上手に出来たら入居者の皆さんや職員の食事にお出しする予定です。ということで、いざ!!!

「らっきょうを作るところからやるの?」
「まさかww冗談でしょ?!」

らっきょうを買わなきゃいけないんですが、どのくらいの量を買ったらいいのかまず検討。
「どうせやるんだから、一回の食事で終わってしまう量じゃさびしいので5~6回分の食事にお出しできる量を買おう!」
「ケアハウスの入居者さんが・・人、職員が・・人、デイサービスにお越しになる方たちにもと考えると・・・」
「1500粒くらいあればどう??」
「1500粒って、何キロ??多分キロ単位でお願いしないと・・・」

八百屋さんにお願いしたところ、粒単位での注文はとても難しいようで、
「何キロくらいですか?」
「1500粒くらいのキロ数です。」
「???」
八百屋さんもとても困った様子ですが、私たちも何キロ買ったらいいのか、さっぱり見当が付きません。
結局八百屋さんが「一度帰って相談してみます。」と、折れてくださいました。

そして後日届きました。ドカーーンと20キロ!!!
届けて下さった八百屋さんに
「届けてくださった様子を、写真に撮って、ホームページに載せたいんですが大丈夫ですか?」
「ひげをきれいに剃ってくれば良かったなぁ~σ(^_^;)」

じゃー今度はきれいに剃ってきてくださいネ!

実際に届いたのがこちら。

5キロ入りが4箱。これだけあれば、十分皆さんのお口に入りそうです。

「よし、がんばろう!!!」

まずは下洗いです。
お手伝いをお願いしたところ快く引き受けてくださいました。

「コレ今日中に終わるかなぁ」
「明日も手伝ってくれってか?ww」
「二人でやれば、きっと大丈夫ですよ。終わりますって!」
 

エントランスのテラスで洗っていたので、
「何をやってるの?」
「洗ったらついでに、根も切れば早いのに・・・」
「こんなにいっぱい。すごい量ねww」
皆さんの励ましが、何気にうれしいものです。

隣の部屋では、根切りや芽切り、皮むきの下処理の真っ最中。
職員、入居者さん、お休み返上の職員さんまで。
 
 
 

最後にもう一度水洗いして、水気を切ってビンに投入!
 
 

漬け込むビンも準備オーケー。

当初は3本くらいで十分かと思っていましたが、とても足りそうにないため2本買い足し、計5本漬けることになりました。
漬け方も、酢漬けで2種類、しょうゆ漬けも入れて計3種類のらっきょう漬けにチャレンジ。レシピは前回の【自家製○○計画】の記事でご紹介したレシピ本と、入居者さんのご意見を参考に決めました。

さてどうなることか・・・o(^^o)(o^^)oワクワク


この記事いかがでしたか?今までに 1 人の方が『見たよコール』をしてくれました。

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