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ごちファム通信【第10号】大根その後~おまけに『にんにく』と『白菜』


年末の恒例行事になりつつある、自家製たくあん作りに向け、順調に滑り出しております。
先日植えた、大根がなかなか成績優秀です。

いろいろと忙しかったせいもあって、気付いたときには芽が出ていたようで、2~3度すでに住人さんによって間引きが済んでいたという・・・。
気付いたきっかけって言うのも、抜き菜のお浸しを作って持ってきてくれた事だというね、なんとも、なんとも・・・σ( ^ ω ^´;)アリガトウ
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自家製○○計画【第六弾~たくあん編】その四


『その三』でお伝えしたとおり、今年のたくあんは干し過ぎたのが原因で、硬くなってしまったので、入居者さんにはとても不人気。
ちょっと残念な結果になってしまいました。

そこで、そのままお出しする事はあきらめ、リベンジするべく『たくあん』を使った創作料理といいましょうか、ちょっと工夫をして見ました。
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自家製○○計画【第六弾~たくあん編】その三

「ん~今年のたくあんはいい味だけど・・・σ(^_^;)」
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自家製○○計画【第六弾~たくあん編】その二


たくあん作りのその二です。漬け込んでから1ヶ月とちょっとが過ぎました。途中経過が気になってしょうがないので、いつものごとく味見を兼ねて中を覗いてみました。

「さ~てwww」
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自家製○○計画【第六弾~たくあん編】その一


去年の好評に味をしめ、今年もチャレンジします、『たくあん作り』。

絶妙な塩加減が肝心なので、今年も去年同様『たくあんの達人(入居者さん)』に協力を願いました。
そして今回は、ヌカ床に漬け込むまでをご紹介したいと思います。
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