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自家製○○計画【第八弾~らっきょう漬け編】その2

らっきょう漬け
今年の5月、悪戦苦闘の下ごしらえから、3ヶ月が過ぎ、先日無事にお披露目できたのでご報告です。
「もう食べれるんじゃないかなぁ」 と、厨房さんから待ちに待った報告が。
さっそく試食会と行きましょうか。 今年は去年と違い、らっきょう選びや漬け込み方法にもこだわったので、きっといい味になっていると思うんです。
さぁ、皆さんが何と言ってくださるか楽しみです。

「試食いかがですか~」
体操帰りの皆さんに呼びかけます。
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自家製○○計画【第八弾~らっきょう漬け編】その1


去年に引き続き今年も作ることになりました。
さて今年は、上手にできるでしょうか。
先日漬け込む作業が終わったので、その時の様子をご紹介します。
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へ~、これが『らっきょう』の花ですか。


皆さんらっきょうの花って見たことありますか?

数人の職員に聞きましたが、実際に見たことがある職員はいませんでした。
「白い花が咲くんじゃないの?行者にんにくの花って白い花でしょ?良く似てるから・・・」
いやいや、白ではありません。
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自家製○○計画【第三弾~らっきょう漬け編】その三


先日の試食会で、いい評価をもらえたので、無事に入居者皆さんの食事にお披露目しました。

ケアハウスでは月に一度、通称『ごっつぉう』の日があります。今月はバイキング料理。お好きなものをお好きなだけ食べられる《栄養管理そっちのけ》栄養士無礼講の一大イベント。

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⇐『見たよ』をクリックしてくださると、私たち職員はとっても♪ヽ(*´∀`)ノ

自家製○○計画【第三弾~らっきょう漬け編】その二

らっきょう編その二です。

下ごしらえをして漬け込んだのが4月30日なので、アレから1ヶ月半ほど経過しました。その間、施設長を始め相談員さんや厨房さん達も含め職員で味見と言う名の毒見をしてもらいながら、「(献立に)いつ出そうか?」機会をうかがっていました。

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